Ak Ziyafet 1962 yılından bu yana yiyecek sektöründe faaliyetini başarıyla sürdürmektedir. 1962’de açılan ilk restaurantımızdan yaklaşık 19 yıl sonra yani 1981 yılında toplu yemek üretimi ( yerinde yemek üretimi ve taşımalı yemek üretimi ) sektöründe de faaliyet göstermeye başlamıştır.
Firmamız toplu yemek üretim firmaları arasında en eski ve en tecrübeli firmalardan bir tanesidir. Bünyesinde çalıştırmakta olduğu diyetisyen, gıda mühendisi, satış ve satınalma müdürleri, gıda teknikerleri, sevkiyat sorumluları ve yemek üretim noktalarındaki sorumlu müdürleriyle hızlı gelişen bu sektörde varlığını sürdürmenin haklı gururunu yaşamaktadır. Firmamız pazarlama departmanının referans ve isteklerine bağımlı olarak yönlendirilmektedir.
Buradaki amaç; şimdiye dek piyasaya çantayla pazarlamacı yollamadığımızı anlatmaktır. Randevulu bir tanıtım ve tanışmanın daha ciddi ve daha faydalı olacağı kanaatini taşıyoruz.
63 yıllık tecrübemizle yanınızdayız.
AK Ziyafet; temizlik ve hijyeni, gıda sektörünün en önemli yapı taşlarından biri olarak değerlendirmektedir. Personel temizliğinden gıda muhafazasına kadar her türlü mekan ve ürünlerde azami titizlikle yapılan temizlik, iç denetim mekanizmalarıyla sağlamlaştırılmıştır. Hijyenin sağlıkla doğru orantılı olduğu dünyamızda müşterilerimize en iyi hizmeti verebilmek için gösterilen çaba, yapılan denetim ve teftişlerden tam not almış olmanın verdiği gururla doğrulanmaktadır.
Ayrıca, AK Ziyafet bu konudaki iddiasını günün her saati kapılarını tüm müşteri ve müşteri adaylarına açarak ortaya koymaktadır.
Tüm ürünlerin öncelikle Gıda Maddeleri Tüzüğüne ve Türk Standartları Enstitüsü'ne (TSE) uygun olup olmadığı, gıda mühendislerimiz, gıda teknikerlerimiz ve diyetisyenlerimiz tarafından büyük bir titizlikle değerlendirilir, ürünler belirlenen kriterlere uygun ise satın alınır.
Üretim müdürü, reçetelere göre aşçıbaşı ile birlikte üretilecek yemek miktarlarını belirler ve bu üretimleri planlar. Fazla üretim için sayı belirlenir. Yapılan Üretim Planı, Üretim Programı Formu'na kaydedilir. Yemek sayıları belirlenirken müşteriler için diyetisyen tarafından hazırlanmış menüler dikkate alınır. Aşçıbaşı, üretim müdürü ile birlikte yaptıkları üretim programının uygulanması için aşçıbaşı yardımcısı ile birlikte üretimi ve üretim birimlerini koordine eder. Depodan gerekli olan malzemeleri, Malzeme İstek Formu kullanarak alır. Üretilen yemekleri sevkiyat programına uygun bir şekilde sevke hazır hale getirir.
Firmamızda kullanılan et ve et mamulleri veteriner kontrolünden geçmiş olan belediye mezbahasından temin edilmektedir.